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標題: 肉桂打噴嚏★草莓煉乳牛奶泡芙 [打印本頁]

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作者: runrunscooter    時間: 2013-1-14 21:28:35     標題: 肉桂打噴嚏★草莓煉乳牛奶泡芙



材料:
泡芙材料(直徑圓形4cm大概12個)

做法:

1.
[製作泡芙]在小鍋中放水、鹽和奶油，以小火加熱，等奶油融化後，鍋滾即關火。   

2.
[製作泡芙]熄火後、一次加入低筋麵粉。用攪拌棒充分攪拌，好像將麵糊在鍋底拌來拌去，直到混成一團，小火加熱直到看不見粉即關火。   

3.
[製作泡芙]將２倒入鋼盆中，將在別的盆中打散的蛋汁，分幾次加入攪拌到有光澤。舉起時會慢慢滑落，才是恰到好處的狀態。   

4.
[製作泡芙]在烘焙紙上劃大概12個5cm圓形，再把紙翻過來。在裝了圓形花嘴的三明治袋中裝入３。   

5.
[製作泡芙]在記號上擠出麵糰。在麵糰上塗些蛋汁(也可不塗，烤完顏色比較漂亮)，放入預熱200℃的烤箱35分鐘取出放冷。   

6.
[草莓卡士達醬奶油餡]蛋黃放置調理盆，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉攪拌，再一點一點倒煉乳變均勻後，整鍋以中火加熱迅速攪勻，直到變光滑黏稠即關火待冷卻。   

7.
[草莓卡士達醬奶油餡]再把鮮奶油，用打蛋器快速攪動成黏稠狀後，再放置5繼續攪勻。用裝了圓嘴的擠花袋(或三明治袋，前面剪個1.3cm的洞)，擠到泡芙裡(我是切一半不斷，直接擠進去)，用溶化的巧克力，畫上自己喜歡的圖案，再把草莓切半裝飾就可以囉。   

8.
冰冰涼涼的吃最棒了！   

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作者: 前程    時間: 2013-1-15 00:11:22

呵呵 哪天得看看 `~~~~

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作者: hopakngai    時間: 2013-1-15 00:18:46

辛苦的上班，快樂的回帖

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作者: easonchan    時間: 2013-1-15 00:55:35

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

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作者: chrity__summer    時間: 2013-1-15 00:57:56

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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作者: stk190    時間: 2013-1-15 01:35:46

你加油吧

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作者: kensiu123    時間: 2013-1-15 01:48:38

頂你一下，好貼要頂！

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作者: 現實999    時間: 2013-1-15 02:05:20

知道了 不錯~~~  

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作者: Essi    時間: 2013-1-15 02:32:47

潛水值看滿囉，回覆一下

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作者: naturebeehk    時間: 2013-1-15 03:57:37

這是一篇不錯的帖子

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作者: vol1210    時間: 2013-1-15 05:09:03

不錯，感謝樓主

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作者: 切雞飯`    時間: 2013-1-15 05:09:49

今天沒事來逛逛  

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作者: appson    時間: 2013-1-21 11:49:20

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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作者: xdxd125    時間: 2013-1-22 05:05:38

長時間沒來看了 ～～

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