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標題: 聖誕派對之惡魔蛋 [打印本頁]

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作者: 點燃心火    時間: 2012-12-20 16:06:44     標題: 聖誕派對之惡魔蛋



材料:
雞蛋8顆

做法:

1.
煮一鍋滾水。等水滾時，把蛋從冰箱裡拿出稍微回到室溫，不然冰蛋直接進滾水很容易破。同時芹菜切末。   

2.
水滾後，把蛋輕輕放入，計時煮10分10秒。時間到後撈出放進冰水中冰鎮，讓蛋停止加熱。   

3.
剝蛋的訣竅就是直接在那碗冰水裡剝，這樣不但水可以流進蛋和蛋膜的縫隙中，讓蛋殼更好剝之外，也可以順勢把黏在蛋白上的碎蛋殼給沖掉。   

4.
把蛋對切，這時最好準備一張紙巾，每切一顆蛋就擦一次刀鋒，就不容易讓蛋白沾上蛋黃，可以保持蛋白的雪白顏色。   

5.
10分10秒的蛋黃顏色也很漂亮。   

6.
把蛋黃稍微剁碎後，和辣椒醬、烏斯塔醬、第戎芥末和一半的芹菜末攪拌在一起，用適量鹽和黑胡椒調味。   

7.
把拌好的蛋黃醬放進一密封袋中，把角落剪掉做成簡易擠花袋，再把蛋黃醬擠回蛋白中。   

8.
最後再撒上一點芹菜末和少許辣椒粉調色，超人氣的惡魔蛋就做好了。   

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作者: tissss    時間: 2012-12-20 18:03:12

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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作者: junhau    時間: 2012-12-20 18:07:22

有空一起交流一下  

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作者: tn52003    時間: 2012-12-20 18:18:42

樓主福如東海，萬壽無疆！  

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作者: 盲搶鹽    時間: 2012-12-20 18:54:41

我是來收集資料滴...

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作者: yan4327    時間: 2012-12-20 18:54:50

好貼壞貼，一眼就看出去

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作者: [email protected]    時間: 2012-12-20 19:02:45

尼伊達是各好論壇，以後天天來

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作者: 鳥不起點算    時間: 2012-12-20 19:10:49

你喜歡貼子還是發貼子的人

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作者: 鬼谷先生    時間: 2012-12-20 19:18:52

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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作者: 花家姐    時間: 2012-12-21 06:01:39

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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作者: nh88    時間: 2012-12-22 14:57:05

呵呵 哪天得看看 `~~~~

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作者: 段皇爺    時間: 2012-12-25 08:35:47

有些帖子，真的不錯

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