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標題: 創新巧思咖啡店甜點(51.42mb@PDF@YF) [打印本頁]

作者: wai118125 時間: 2012-11-10 12:30:16 標題: 創新巧思咖啡店甜點(51.42mb@PDF@YF)

【檔案圖片】：

【檔案名稱】：創新巧思咖啡店甜點
【檔案大小】：51.42MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：繁體中文
【檔案空間】：Yunfile
【上傳日期】：10-11-2012
【刪檔天數】：永久
【檔案說明】：2005年秋天，由神戶超人氣甜點店『Patissier eS Koyama』的甜點師傅小山進
　　所打造的咖啡館誕生了。
店名為『eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』。
即將在這個小巧的空間裡展開，充滿甜點師個性色彩的各式咖啡菜單的內容，
以及在咖啡館裡實際使用的詳細食譜，都在本書完全公開。
除了甜點師的基本技巧，還包含了許多製造出新型態甜點所需要的創意靈感來。
書中依照甜點類型分為5章，前半部一律以照片搭配創作的概念敘述，詳細的材料及作法則集中於後半部介紹：
1.Amuse dessert—趣味甜點拼盤：集結數種一口大小的迷你甜點於一盤，享受小口品嚐各式甜點的樂趣。
2.Patissier's Parfait—主廚聖代：主廚突發奇想的創作聖代。
3.Traiteur for Brunch—輕便早午餐：主廚特別創作..

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作者: 底褲超人 時間: 2012-11-10 12:31:00

我十目一行也還是看不懂啊

作者: 前程 時間: 2012-11-10 12:48:15

這個好像在其他地方看過了

作者: tamyc002 時間: 2012-11-10 12:55:29

哈哈，看的人少，回一下

作者: 我不是傻鴨 時間: 2012-11-10 13:01:00

樓上的話等於沒說~~~

作者: chrity__summer 時間: 2012-11-10 13:11:36

不錯不錯.,..我喜歡

作者: 鳥不起點算 時間: 2012-11-10 13:14:29

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

作者: jennyjellyfish 時間: 2012-11-10 13:16:15

不錯不錯.,..我喜歡

作者: Some1 時間: 2012-11-10 14:00:42

感覺好像在哪裡看過了，汗~

作者: vol1210 時間: 2012-11-11 05:15:35

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: ILOVEU5 時間: 2012-11-12 05:31:39

有空一起交流一下

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