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標題: 蔡瀾推薦: $32 起成隆行大閘蟹, $188 兩隻上海醉蟹, $248 秘製獨家蟹粉, $288 禿黃油, 買滿四十隻可享免費送貨服務 (價值高達 $388) [打印本頁]

作者: wegite 時間: 2012-10-28 22:11:27 標題: 蔡瀾推薦: $32 起成隆行大閘蟹, $188 兩隻上海醉蟹, $248 秘製獨家蟹粉, $288 禿黃油, 買滿四十隻可享免費送貨服務 (價值高達 $388)

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色如鮮蟹，其肉質細嫩，且有濃郁酒香，香中帶甜，營養價值豐富。蟹粉

用蟹肉佐以配料煮成，鮮味十足，可在家製作蟹粉小籠包等經典菜式。
禿黃油

以精選大閘蟹的公蟹膏、母蟹黃及蟹油熬制而成。伴以白飯或素麪等進食，味美甘香，啖啖嘗鮮。

買 40 隻大閘蟹或以上可享免費送貨(醉蟹、蟹粉、禿黃油除外)*
*免費送貨服務包括香港、九龍市區，東涌、離島及偏遠地區除外

大閘蟹食法簡介

烹煮前，先用刷及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨
取數片紫蘇葉放於蒸鍋的水中煮沸 (由於蟹為寒性，而紫蘇葉有驅胃寒之效，而且更能去腥及令大閘蟹更鮮香)
將洗淨的蟹，不解水草，待水燒開後，肚向上放在盤中猛火蒸 15 – 20 分鐘 (根據蟹的大小增減時間)
取出後，按下圖，配以用薑粒、赤糖、浙醋調成的配料點食，陪覺鮮味

吃大閘蟹的先後部位如下：蟹殼上的膏黃→對拆兩邊的蟹身膏黃→蟹身上的蟹肉→八隻蟹腳→一對蟹鉗，邊拆邊吃邊組回去，別忘記不時得沾些醋，喝點酒，順便閒話家常，慢慢品味大地在秋天的賜予。

其他注意地方：

吃蟹時，有人喜歡喝一點酒，藉酒之溫辛來解蟹寒，應選一些如燙熱的加飯酒或拔蘭地（不加冰）等酒類配搭。食蟹時不適合飲啤酒。因啤酒又名「鬼佬涼茶」，若以啤酒送蟹，寒上加寒，會引起肚瀉。吃蟹後如感到腸胃不適，可用薑數片煮水，配合赤砂糖於沸水中煮 5 分鐘，製成薑茶趁熱飲下，有驅寒暖胃功效
古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」原因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃會造成蛋白質凝固硬化，導致腸痙攣。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量也易引起不適
吃大閘蟹後，手上必有腥味。可用菊花瓣、豆曲葉或牙膏搓擦，再用茶洗淨，腥味即除

聯絡電話：2543 8735
營業時間︰星期一至日9:30am-7pm

作者: LMFAO 時間: 2012-10-29 00:56:45

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: HO0907 時間: 2012-10-29 01:08:47

這個站不錯！！

作者: runrunscooter 時間: 2012-10-29 01:38:50

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: 牛奶陽光 時間: 2012-10-29 02:12:17

希望可以用些時間了~`

作者: hkgordan 時間: 2012-10-29 02:50:57

我又來囉，應該在前幾帖吧

作者: nh88 時間: 2012-10-29 03:00:31

為了潛水值，我回覆一下囉

作者: michael.huang 時間: 2012-10-29 03:47:41

樓主good

作者: a_c_e06 時間: 2012-10-29 04:32:47

回帖是種美德

作者: tn52003 時間: 2012-10-29 05:23:17

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

作者: 一心 時間: 2012-10-29 08:45:55

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: kenneth_sweet 時間: 2012-11-5 05:45:12

賺點分不容易啊

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