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標題: 《家庭泡菜100例》 [打印本頁]

作者: 沫茶茶 時間: 2012-8-4 10:35:10 標題: 《家庭泡菜100例》

中文名: 傢庭泡菜100例
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
泡菜是一種大眾化食品。它製作容易，成本低，營養好，四季可做，取食方便，深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技術，傳授瞭100種泡菜的製作方法，以四川泡菜為主，兼及其他省區，並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法，傢傢戶戶都能作出品種多樣，色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。
目錄:
第一章泡菜製作的基本知識
一容器的識別
二泡菜鹽水的配製及分類
三調料的搭配
四蔬菜洗滌和預處理
五蔬菜裝壇方法
六泡菜鹽水的管理
七泡菜的食用藝術
第二章泡菜主要原料介紹
一菜品的選擇原則
二主要菜品介紹
三蔬菜主要營養成分表
第三章典型泡菜譜系
一四川泡菜
二朝鮮泡菜
三武漢泡菜
四獨山泡菜
五河南泡菜
六廣東泡菜
七西式泡菜
幾種常用香料介紹
【下載載點】：
Freakshare 下載 :
http://freakshare.com/files/b2a2acz4/Home.made.pickles.pdf.html
Filefactory下載 :
http://www.filefactory.com/file/7euj7hdecwqp

作者: 現實999 時間: 2012-8-4 13:15:39

回個帖子支持一下！

作者: kengtr 時間: 2012-8-4 13:15:50

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: weltergf 時間: 2012-8-4 13:16:43

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: tn52003 時間: 2012-8-4 13:28:54

這貼？不回都不行啊

作者: kensiu123 時間: 2012-8-4 13:29:46

這樣的貼子，不頂說不過去啊

作者: kinh9999 時間: 2012-8-4 13:44:23

哈哈，看的人少，回一下

作者: 現實999 時間: 2012-8-4 13:48:35

希望我回覆這一帖，能在前幾名

作者: ILOVEU5 時間: 2012-8-4 18:59:56

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: tomato_alex 時間: 2012-8-6 06:53:44

要不我崇拜你?行嗎?

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