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標題: 法國農民為創造美味牛肉每天給肉牛喂紅酒 [打印本頁]

作者: allencth 時間: 2012-7-11 14:41:58 標題: 法國農民為創造美味牛肉每天給肉牛喂紅酒

Vinbovin牛肉做成的法式牛排(網頁截圖)

國際在綫專稿：據英國《每日郵報》7月10日報道，法國一些牧牛農民為養出歐洲最美味的牛，在其飼料中摻入紅酒，如今一些巴黎最著名的飯店菜單上便有這類被稱作Vinbovin的”奢侈牛肉“。
據悉，2011年法國農民曾在南部埃羅省的呂內勒實施瞭一項用紅酒喂牛的實驗，三頭母牛在4個月內飲用當地紅酒。這2頭黑毛無角牛(Angus)和1頭卡瑪格牛的飲食包括大麥、乾草、葡萄和紅酒。試驗結果證明，如此飲食的肉牛十分快樂，它們的肉也尤其鮮嫩多汁。提出這個方案的Tastavy稱，營養專傢對動物攝入酒精量和對人的標準是類似的，即每天2-3杯紅酒。對牛來說，類似的量也就是每天1-1.5升。於是飼養者用來自法國朗格多克魯西永Saint-Genies des Mourgues的紅酒和當地葡萄喂養這些牛。
米其林星級飯店廚師Laurent Pourcel評價稱，這類“奢侈牛肉“擁有特殊的質地，味美鮮嫩，烹調時會微微熔化。巴黎所有最佳酒店都會使用這種牛肉。然而報道稱，飲食加入紅酒後，牛的飼料成本上升瞭三倍，一份牛肉的價格也頓時增加瞭80英鎊(約合人民幣800元)。(江淼)

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-7-11 15:29:44

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: gaiful 時間: 2012-7-11 16:08:13

好啊，謝樓主

作者: appson 時間: 2012-7-11 18:59:42

挺好啊

作者: naturebeehk 時間: 2012-7-11 21:43:59

謝謝分享

作者: HO0907 時間: 2012-7-12 00:10:50

最有人氣的帖子

作者: oh~my~gag 時間: 2012-7-12 04:58:37

頂的就是你

作者: 正義西門慶 時間: 2012-7-12 20:26:21

謝謝分享了!

作者: hkgordan 時間: 2012-7-13 03:10:01

好奇心，我打開看看

作者: 切雞飯` 時間: 2012-7-13 06:01:43

今天沒事來逛逛

作者: yan4327 時間: 2012-7-14 01:14:53

一頭霧水…

作者: junhau 時間: 2012-7-15 01:55:50

自己知道了

作者: runrunscooter 時間: 2012-7-15 22:18:53

原來是這樣

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