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標題: 甜酸排骨 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-21 04:47:28 標題: 甜酸排骨

材料, 排骨約450克,波羅2小片,紅黃椒小許,指天椒1,蒜茸1湯匙,白醋半碗,啡糖2片,茄汁2湯匙,喼汁2茶匙,(以上材料,甜酸按個人喜好).

做法, 排骨用糖半湯匙,生抽2湯匙,撈均加人指天椒蒜茸撈均下約2湯匙撈均加入3至4湯匙生油撈至滑身醃最好1小時己上入味備用,紅黃椒飛水,波羅切粒備用,

排骨用豆粉撈均,

用(裡)西去多餘的粉,

大滾油下排骨炸至金黃,

盛起隔油備用,

甜酸汁,開細火下醋糖煮至溶(最好加小小黑椒和羗蓉)加入茄汁豆粉水打芡下喼汁兜均, (因時間關係早己煮好甜酸汁盛起變瞭再回鑊)

排骨回鑊停火,推兜,

加入紅黃椒波羅兜均,

上碟,OK

作者: Some1 時間: 2012-5-21 04:55:01

沒看過這麼好的帖子！

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