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標題: 《35種包子饅頭》 [打印本頁]

作者: ckpole 時間: 2012-5-14 21:41:24 標題: 《35種包子饅頭》

中文名 : 35種包子饅頭
作者 : http://www.lalulalu.com/rd.php?url=aHR0cDovL3d3dy52ZXJ5Y2QuY29tL3NlYXJjaC9zdGFyLyVFOCVCRiU5RSVFNyU4OCVCMSVFNSU4RCVCRg
資源格式 : PDF
版本 : 掃描版
出版社 : 汕頭大學出版
地區 : http://www.lalulalu.com/rd.php?url=aHR0cDovL3d3dy52ZXJ5Y2QuY29tL3NlYXJjaC9hcmVhL2NoaW5h
語言 : http://www.lalulalu.com/rd.php?url=aHR0cDovL3d3dy52ZXJ5Y2QuY29tL3NlYXJjaC9sYW5nL2NoaW5lc2Vfc2ltcGxpZmllZA
簡介 :
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內容簡介　　本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美食、傢常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你傢的餐桌從此繽紛熱鬧起來。　趕快來學幾道美味時尚佳餚的烹調方法，招待你的至前好友吧！　　香甜鬆軟的饅頭，咬一滿嘴芳香，還帶有Q勁口感；搭配的夾層內餡則可甜可咸，所以饅頭和包子又稱“中國的漢堡”，而它素雅的外表、低糖、低油的健康取向，豈是漢堡可媲美的呢？　　本書將詳細地告訴你，如何做出不需添加漂白劑即可白嫩細緻的外皮；在沒有製面機時，仍能保有圓嫩、光滑的產品外觀，且每樣材料都隨手可得又經濟簡便。
作者簡介　連愛卿，任教於喬治中學、楊桃烹飪學校的餐飲教師，曾任教臺北社會教育中心地方小吃班、臺北鶯歌婦女會西點烘焙班。著作有《乾麵醬》、《美味便當DIY》、《35種包子饅頭》、《醃漬菜泡菜》、《牛肉麵》、《傢庭菜單》、《百變三明治》等。也曾擔任多部知名食品廣告幕後烹飪製作。
內容截圖 :
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目錄 :
導讀
鬆軟帶Q的秘訣——
包子、饅頭麵團基礎做法
事先準備
麵團製作
蒸的基本功
煎的基本功
甜鹹包子滋味豐富
餡
包
廠式叉燒包
蛋黃鮮肉包
海鮮包
健康素菜包
川味麻辣包
上海水煎包
小籠湯包
滷肉割包
綠豆沙包
芝麻包
芋泥包
白豆沙包
棗泥包
奶黃包
芋頭紅豆三角包
破酥包
各種饅頭口感十足
色
形
白饅頭
全麥健康饅頭
蔬菜饅頭
鮮奶饅頭
雙色饅頭卷
蔥香花卷
烘烤椒鹽花卷
雜糧粗纖饅頭
棗子饅頭
山約枸杞養生饅頭
抹茶蜜豆饅頭
銀絲卷
包子饅頭的另類料理
碎果仁巧克力饅頭
起酥饅頭
山藥鮮肉一口貼
山東獅子頭
酥炸鮮肉包
下載 : http://www.lalulalu.com/rd.php?url=aHR0cDovL2ZyZWFrc2hhcmUuY29tL2ZpbGVzL2VxMnY5dnljLzM1YnVucy5wZGYuaHRtbA

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