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標題: 《掌握烹飪法國菜的藝術》 [打印本頁]

作者: a_c_e06 時間: 2012-5-14 21:00:13 標題: 《掌握烹飪法國菜的藝術》

《掌握烹飪法國菜的藝術》
中文名: 掌握烹飪法國菜的藝術
原名: Mastering The Art Of French Cooking
版本: pdf
簡介:

封面頁:
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法國菜是這世界上唯一可以和中國菜相提並論的菜系。法國人對飲食的講究程度絕對可以於我們中國人向媲美，甚至可以說她們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。法國人除瞭對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。
法國人甚至將飲食賦予哲學的意義，他們認為個人飲食應符合各自教養與社會地位。法國人還將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。有一位被稱為“世界級膳食傢”的人曾說：“感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國傢國民的整體個性。”看看法國人的美味佳餚以及用餐方式，不由得會讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領略法式大菜散發馨香的藝術情調。
本書為英文原版,1964年紐約出版,全書共735頁,詳細地令人吃驚。本書一步一步地教給讀者正統的法式菜肴的製作方法，能夠令一個門外漢做出色香味具全的法國大餐，也能令傢庭主婦的烹飪水準更上層樓。
本書提供給對法式菜肴感興趣以及對有一定英文水準的朋友。
本書目錄：
前言
廚房用具
名詞解釋
原材料
度量衡
烹飪溫度
刀法
葡萄酒（料酒、餐酒）
第一章湯類
第二章沙司調味料
第三章蛋類
第四章正餐及午宴
第五章魚類
第六章禽類
第七章肉類
第八章蔬菜類
第九章冷盤
第十章餐後甜品糕餅
下載地址：
Freakshare 下載 :
http://freakshare.com/files/x2y12eot/Mastering.The.Art.Of.French.Cooking.pdf.html
Depositfiles下載 :
http://depositfiles.com/files/ierhwspk1
Filevelocity下載 :
http://filevelocity.com/6i5xlkf7aiws/Mastering.The.Art.Of.French.Cooking.pdf

作者: gaiful 時間: 2012-5-16 02:39:04

頂一個先

作者: chrity__summer 時間: 2012-5-16 02:39:04

好帖，有才

作者: hopakngai 時間: 2012-5-16 02:39:04

好分享的樓主，我給你一個贊

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