Gopper 發表於 2014-9-25 04:38:49

【家常料理】虎皮尖椒

這是我最喜歡的素材之一，特別是夏天，清爽的辣味輕而易舉的就能干掉一碗米飯。最正宗的是用整條辣椒來做，不過我的鍋有點小，要切段才行，不過味道沒有變化。虎皮尖椒的秘密就是干煎和燒汁，這兩點都做好了絕對會是一盤出色的米飯殺手。

材料： 尖椒
大蒜
鹽
糖
醋
蠔油

做法：

1. 青椒洗干淨， 去蒂去籽（喜歡辣的可以不去籽儿），切段也可以不切
2. 平底鍋燒熱，不放油，直接放青椒進去干煎，中小火
3. 時不時翻面，用鏟子按壓青椒，直到它發出吱吱的聲音，兩面都煎出漂亮的虎皮紋並且變軟就可以盛出來
4. 調味料倒入一個碗里做成稍微有點酸味的調味汁，蒜切蒜末，鍋里加少許油燒熱，倒入蒜末煸香，然后倒入調味汁，再把尖椒倒進去燒至入味，最后用一點水澱粉勾一個薄芡就可以出鍋了。

十兵衛 發表於 2014-9-25 09:10:38

我有家的感覺~~你知道嗎  

底褲超人 發表於 2014-9-25 09:14:14

一樓的位置好啊..

底褲超人 發表於 2014-9-25 09:35:42

這是一個好論壇，應該要多多來

十兵衛 發表於 2014-9-25 09:46:40

謝謝分享

skykingdom 發表於 2014-9-25 09:46:41

貌似看過了

阿迅 發表於 2014-9-25 09:54:10

真是有你的！

kinh9999 發表於 2014-9-25 10:18:01

這個好像在其他地方看過了

段皇爺 發表於 2014-9-25 10:42:07

辛苦的上班，快樂的回帖

HO0907 發表於 2014-9-25 13:36:41

這個站不錯！！  
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