6款萬能的醬料秘方快收藏起來吧！(組圖) [複製鏈接]

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Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2016-11-5 23:21:48 |只看該作者 |正序瀏覽

下面向各位推薦的這幾款醬料，真的很萬能，拌面丶下飯丶炒菜丶蒸菜無所不能，對上班族丶廚房新手那可是寶貝，快收藏起來吧！
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麻辣紅油
麻辣紅油
推薦理由：做個涼拌的快手菜丶涼拌面，加上麻辣紅油，立即滿屋飄香。
食材：幹辣椒60g丶乾花椒10g丶花生50g丶白芝麻30g丶香油5g丶花椒油5g丶鹽3g丶菜籽油500g丶小紅泡椒10個。
做法：
1丶花生炒熟去皮，掰成小瓣。
2丶幹辣椒丶乾花椒丶泡椒用攪拌機打細，放鹽拌勻。
3丶將菜籽油丶花椒油丶香油倒入鍋裡，冒煙時關火。
4丶待油溫下降到沒有煙時，倒一半入調料碗中，一邊攪拌一邊倒。
5丶加入白芝麻拌勻，倒入剩下的油，邊倒邊攪拌。
6丶加入花生拌勻，涼後裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。
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拌面醬
拌面醬
推薦理由：說是伴面醬，用處可大著呢，遇到吃面條的時候，放一勺，絕對讓你狼吞虎咽！！不喜歡吃面？ok！一碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋，用來炒菜也超省事。
食材：燈籠椒100g，油丶幹香菇丶豆豉丶裡脊肉丶薑丶蒜丶鹽各適量。
做法：
1丶燈籠椒洗凈，放鍋裡炒幹水份，用攪拌機打成粗一點的末。
2丶幹香菇浸泡後切成小丁，薑蒜切成末，裡脊肉剁成肉丁。
3丶鍋裡放油，多放一點，燒到五成熱，加薑蒜炒出香味。
4丶放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，小火慢慢翻炒。
5丶至到把水份炒幹為止，加適量的鹽，香濃可口，香辣適中的辣椒醬就做好啦！
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剁辣椒
剁辣椒
推薦理由：這個俺家必備，用它來蒸魚頭，蒸排骨啥的，那叫一個絕呀，每當沒啥胃口吃飯的時候，用剁辣椒蒸上個啥菜來吃吃，那準是胃口大開。
食材：紅辣椒500g丶蒜50g丶薑25g丶鹽30g丶糖10g丶酒15ml。
做法：
1丶紅辣椒洗凈，瀝幹水分，放在外面曬幹表皮水分。
2丶去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。
3丶大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生薑剁碎。
4丶取幹凈的盆，放入剁好的辣椒丶蒜末和薑末，加食鹽丶白糖拌勻。
5丶將拌勻的剁辣椒放入瓶子裡，然後倒入白酒。
6丶擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天後，即可食用。

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