清明節特色美食鼠曲粿(組圖)

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清明時節雨紛紛，春天來瞭，田野上丶路邊……到處都有鼠曲生長，清明時節郊外踏青，是采鼠曲的最佳時節。作鼠曲粿的時節。
鼠曲草
草本，莖幹密生白毛，莖高15~40公分，常呈放射狀匍伏地面生長，中心有直立株，常在基部分枝。
食用：
1.將鼠曲草嫩莖葉及幼苗洗凈，以沸水燙熟，再沾各種調味料即可食用。
2.做草仔粿：將鼠曲草嫩莖葉及幼苗，洗凈後搗碎，加入糯米漿團中，可制成清香可口的草仔粿。
3.藥用：性味：全草：甘丶平。
效用：全草：止咳平喘，袪風利濕，降血壓，化痰。治咳嗽痰多，氣喘，感冒風寒，筋骨痛，癰瘍，帶下。

材料：
皮：糯米丶糖丶鼠曲草
餡：菜脯米丶蝦仁丶胛心肉丶鹽丶糊椒丶五香
包材：月桃葉

先將糯米泡軟用磨米機磨成漿，將糯米漿裝入袋後壓幹。壓幹後取出弄碎，加入曬幹後磨成粉的鼠曲草跟糖。用力的揉，揉到適合的狀況就可以開始作瞭。
內餡：炒香菜脯米丶蝦仁丶胛心肉加入鹽丶糊椒丶五香。

先取適量的粿捏成圓餅狀，加入炒過的內餡，捏成圓形

修整後即可放置於月桃葉上，全部完成後放入蒸籠蒸30分鐘就完成瞭。