8000年前的橄欖油

新伍

一項新研究顯示，早在8000年前的以色列，人們就已經開始榨橄欖油了。

研究者們在公元前6千年(也就是至今8000年)的陶罐上，發現了地中海飲食中的重要元素——橄欖油的遺跡。以色列文物局的Ianir Milevski和Nimrod Getzov在一份聲明中表示：“這是在以色列境內，甚至是整個地中海盆地地區，使用橄欖油的最早證據。”

研究團隊是在無意中發現了這些陶土容器。2011-2013年間，在擴充79號公路之前，以色列政府在以色列北部的加利利地區的En Zippori開展了一項挖掘行動，研究者們在挖掘過程中意外地發現了這些陶器。

Milevski和Getzov想要了解這些容器在當時的用處。因此，他們和同事，來自耶路撒冷希伯來大學地球科學學院的Dvory Namdar一起，從陶土表面提取了殘留的有機物。

分析結果顯示，這些陶器上含有來自早期銅器時代的橄欖油。為了進一步驗證這一結果，研究者們分析了帶有1年殘留橄欖油的現代陶片，他們發現這兩個樣品上的提取物有著極其相似的化學組成。

研究者們一共研究了20個陶土容器，包括兩個來自公元前5800年的容器，說明橄欖油在這些容器中被完好保存了近8000年。這些發現支持了以往的研究結果，說明人們在6000-8000年前開始自主種植橄欖樹。

考古學家們已經推測，在古以色列北部，曾有著繁榮的橄欖油加工業，但是該研究結果為這一猜測提供了首個確鑿證據，證明在當時人們就已經開始使用這種油。Milevski和Getzov說：“雖然還不能完全確定，但這種橄欖有可能是除了穀物和豆類以外，當時人們所種植的一種作物。”