紫玉珍珠(圖)

iamchris

（照片提供／黃雅佩）
材料
芋頭220g丶豬前腿絞肉180g丶荸薺3顆。
調味料
鹽1小匙丶香油1小匙丶醬油1大匙丶胡椒粉1小匙丶米酒1小匙。
作法
1.將1/3芋頭切小丁備用，另外2/3芋頭放入電鍋中蒸熟。
2.荸薺裝入塑膠袋中用刀背拍打成碎末。
3.蒸好的芋頭放入塑膠袋中利用刀面打成泥。
4.將調味料倒入芋泥丶荸薺碎末和豬絞肉中拌勻。
5.利用虎口做出肉丸子。
6.將肉丸子均勻滾上芋頭丁即可放入電鍋中蒸30分鐘。
來源： 自由時報