鍋巴香辣蝦

bobodragon2001

【材　 料】

蝦仁     200公克

薑     10公克

蔥     20公克

乾辣椒     5公克

鍋巴     20公克

豆酥     30公克

花椒     1公克

地瓜粉     適量

【調 味 料】

辣椒醬     1小匙

細砂糖     1大匙

香油     1小匙

【醃　 料】

白胡椒粉     適量

香油     適量

太白粉     適量

【做　 法】
1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。

2.起油鍋，將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥，撈起壓碎備用。

3.蔥、薑切末備用。

4.起油鍋，放入2大匙沙拉油，加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。

5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。

[ 本帖最後由 reckrackrock 於 2011-11-03 11:51 AM 編輯 ]