胡椒餅

bobodragon2001

【材　 料
外皮材料：
中筋麵粉 1斤
糖 2大匙
泡打粉 1小匙
酵母粉 1大匙
溫水 1又1/2杯
沙拉油 2大匙
白芝麻 1杯
餡料：
梅花肉 12兩
蔥末 1杯
醬油 3大匙
糖 1又1/2小匙
鹽 1/3小匙
五香粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
【做　 法】
(1)將酵母粉與糖用溫水調開，加入麵粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的麵糰，放置10分鐘稍微醒一下。
(2)除蔥末外，其餘內餡材料全部混合拌勻備用。
(3)將醒好的麵糰，分成20等份，再把每個小麵糰桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形麵皮，然後包入餡料與蔥花，收口捏緊，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20～25分鐘即可。
【備　註】
因為胡椒餅烤瞭之後會略微膨脹，所以排列時要先預留空間，以免互相沾黏。