潮匯館～長沙灣抵吃的潮州菜

bobodragon2001

生醃瀨尿蝦是汕頭獨有文化。瀨尿蝦水份極多，吃的方法用啜不能嚼，蝦竟然不瀉水而肉質細密，除瞭材料揀選，還有處理步驟及醃的時間亦拿捏得好。


「飯局」偶爾也會遇到「加送」的環節，很多時是店傢想將拿手菜推出來讓大傢品評，本地最好的潮汕菜館食友們已嘗過，他們都是專傢；凍花蟹在農歷九月後特別肥美，經風涼後水份收緊，肉味也較重是汕頭獨特飲食文化之一，而對於面前的花蟹，大傢反應也不錯。

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