潮式脆皮炸豬腸[6P]

bobodragon2001

潮式脆皮炸猪肠

周末老妈上市场的时候，发现有新鲜便宜的猪肠卖，本是想炒酸菜大蒜给偶下饭，结果偶自告奋勇，“领旗”来八别这款脆皮猪肠。这道菜往时在水仙大排档吃总是價格不菲，现在有機会自己来做，也算是凑个新鲜平價吧。潮式脆皮猪肠的做法其实並不復杂，偶前後隻花瞭半个多小时（当然洗净猪肠的时间除外，在此特别鸣谢灵妈妈），香脆的猪肠蘸上潮汕特有的桔油，既解腻又开胃。

潮汕桔油：潮汕人吃油炸食品时习惯蘸上一些桔油，桔油实际上是一種桔香味的甜酱，一般和海鲜和油炸品搭配，开胃解腻。