紅燒黑鯧

bobodragon2001

【資料來源】 行政院農業委員會 http:http://www.coa.gov.tw

材料

1.鯧魚1條(約12兩)、蔥3支(切段)、薑3片、油4杯。

2.醬油4湯匙、糖11/2茶匙、酒1湯匙、水1 1/2杯。

作法

1.鯧魚去鰓、內臟，洗淨，在魚背上劃數刀，入鍋炸至酥黃盛起。

2.留油2湯匙，將蔥、薑爆香，將2料及鯧魚入鍋以中火燜煮十分鐘即可。