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標題: 檸檬在烹調中的七個妙用(圖) [打印本頁]

作者: 蒼血 時間: 2014-12-22 17:23:48 標題: 檸檬在烹調中的七個妙用(圖)

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檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C丶糖類丶鈣丶磷丶鐵丶等元素，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。它還有很多用途，如預防感冒丶刺激造血和有助於降低多種癌癥的風險等作用。檸檬在烹調中也有妙用，編輯總結瞭檸檬在烹調中的七大妙用，讓我們看看有哪些吧。
讓生菜口感更脆檸檬在烹調中的七個妙用
防止食物變色
檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨（牛油果）丶蘋果丶香蕉等水果變黑。榨果汁時加片檸檬不但能保護維生素C不流失，還能讓果汁保持漂亮的顏色。
防止米飯過於黏稠
蒸米飯時，可在電飯鍋裡加入幾滴檸檬汁，這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外，檸檬汁也會使米飯色澤更好看。
防止紅糖結塊變硬
在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮，可以防止紅糖結塊變硬，保持松軟。
讓生菜口感更脆
生菜一旦缺水就容易變軟，少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會兒後，放入冰箱冷藏1小時，其口感更脆。
防止煮雞蛋破殼
雞蛋入鍋之前，先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼，還能使煮好的雞蛋更容易去殼。讓肉更嫩。檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。
提升食物口感
檸檬可使奶油類食物口感更好，可平衡海鮮味道，還是可代替食鹽的調味品。

來源：網文

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作者: maverickhon 時間: 2014-12-22 18:11:34

不管你信不信，反正我信

作者: Disy 時間: 2014-12-22 18:22:19

這個帖不錯！！

作者: kenneth_sweet 時間: 2014-12-22 18:22:35

先看看怎麼樣！

作者: 世界沒日 時間: 2014-12-22 18:26:14

不是吧

作者: easonchan 時間: 2014-12-22 18:33:15

似曾相識的感覺

作者: Derek_Me 時間: 2014-12-22 18:39:43

你還想說什麼啊....

作者: k2a3i4 時間: 2014-12-22 19:13:31

這論壇不錯

作者: mydear888 時間: 2014-12-22 19:24:31

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

作者: a_c_e06 時間: 2014-12-22 19:51:27

就為賺分嘛

作者: cb_reptile 時間: 2014-12-22 20:05:07

線上等線上等

作者: plas_hoz 時間: 2014-12-22 20:28:43

你加油吧

作者: svcscgba 時間: 2014-12-22 20:31:42

好貼子不多啊

作者: madbull_zxr750 時間: 2014-12-22 21:43:56

好貼壞貼，一眼就看出去

作者: kinh9999 時間: 2014-12-22 22:55:38

我在努力中

作者: 砵仔糕 時間: 2014-12-22 23:18:34

今天無聊來逛逛

作者: Some1 時間: 2014-12-23 00:02:49

我又回復了

作者: mic167 時間: 2014-12-23 00:50:35

佩服佩服啊.

作者: Gopper 時間: 2014-12-23 02:21:24

鑒定完畢.!

作者: 太陽穴 時間: 2014-12-23 03:00:37

好啊，謝樓主

作者: kensiu123 時間: 2014-12-23 03:26:52

不看白不看，看也不白看

作者: hkgordan 時間: 2014-12-23 04:50:08

好帖盡在尼伊達

作者: 一心 時間: 2014-12-23 04:51:34

我好想升級

作者: 一心 時間: 2014-12-28 12:13:58

就為賺分嘛

作者: gaiful 時間: 2014-12-29 07:31:46

希望可以用些時間了~`

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