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家庭簡易版叉燒肉 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-10-6 05:22:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 10 月 06 日發佈列印分享分享收藏簡介

叉燒肉的作法有很多種，因只想保留好醬油的醬香味，所以便選了這一種最適合在家自己動手做，且最簡易方便的方式來製作。另外，醃料和滷汁的材料也採取簡單不複雜的以淬釀鰹魚醬油為主，並沒有搭配其他醬汁的方式，仔仔細細、小心翼翼地燉煮，好讓時間的甘甜留在叉燒肉裡。
所需時間

30 分鐘
食材（4 人份）

豬肉300克
油2小匙
蔥絲適量
- 淬釀鰹魚醬油2大匙
- 蔥段2支
- 糖1小匙
- 薑3片
- 淬釀鰹魚醬油2大匙
- 水1/2杯
- 糖1小匙
- 米酒1大匙

作法

1以叉子在豬肉的表面戳洞，讓醃料容易入味。
2備一保鮮袋，將豬肉和醃料放入。
3密封冷藏2小時待入味。
4入味後的豬肉以綿繩整形綁好，避免烹煮過程中變形。
5備一鍋，將豬肉放入，再將醃料、滷汁一起倒入，先蓋蓋子以中火煮20分鐘，再掀蓋煮至湯汁被收乾即可，需隨時幫豬肉翻面。
6豬肉減去綿繩，放進油鍋內煎至表面上色，盛盤。待冷卻後，再切成薄片，撒上些蔥絲，就可上桌。

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No.1回覆者

發表於 2013-10-6 06:02:45 |只看該作者

看看好不好看

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跟尾2

發表於 2013-10-6 06:07:20 |只看該作者

要不我崇拜你?行嗎?

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跟尾3

發表於 2013-10-6 06:07:33 |只看該作者

我又來囉，應該在前幾帖吧

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5^#

發表於 2013-10-6 06:10:09 |只看該作者

是樓主原創嗎

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6^#

發表於 2013-10-6 06:14:14 |只看該作者

拿分走人呵呵，樓下繼續！

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7^#

發表於 2013-10-6 06:15:24 |只看該作者

你加油吧

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8^#

發表於 2013-10-6 06:17:16 |只看該作者

貌似我真的很笨????哎

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9^#

發表於 2013-10-6 06:19:17 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

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10^#

發表於 2013-10-6 06:23:38 |只看該作者

不知道說些什麼

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