自製雪糕 easy job!

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【明報專訊】夏日炎炎，當然最想吃一啖凍冰冰的雪糕，一解暑氣，可是傢中沒有雪糕機，怎麼辦？不要緊，烹飪導師Uncle Max會教我們如何利用最簡單的材料和工具，炮製出美味可口的南瓜果仁碎朱古力雪糕，讓大人和小朋友安坐傢中，也可以隨時吃雪糕降溫！

材料

南瓜肉……200克

果仁……4湯匙

純味朱古力……30克

忌廉芝士……60克

淡忌廉……200毫升

砂糖……4至6湯匙

步驟

1. 淡忌廉先以打蛋器攪拌約5分鐘，打至它變得略為「企身」，放入雪櫃備用

2. 忌廉芝士切成小粒，放置室溫30分鐘待用

3. 把果仁放入袋，用棒打成碎粒

4. 以蔬菜刨刨出朱古力碎（小朋友請由大人協助，以免弄傷）

5. 南瓜放入微波爐以中高火加熱4至6分鐘，或隔水蒸12分鐘至軟身。把煮熟的南瓜去核，然後以湯匙將南瓜肉挖出，拌入忌廉芝士粒

6. 將砂糖加入南瓜，以打蛋器攪勻，再把約三分之一分量的忌廉拌入南瓜內拌勻；灑上朱古力和果仁碎後，再加入剩餘的忌廉以膠刮刀拌勻

7. 把這些摩絲狀的混合品，放入密封膠盒內或金屬盤子中，於冰格冷藏2小時後即可隨時享用

導師小檔案

Max有廿多年烹飪導師經驗，亦是一位電器及調味品專傢，1987年起開始撰寫食譜、出版飲食著作及參與電視臺飲食節目主持工作，現為iCook Workshop的導師及顧問。