【明玉】學起來！教你做紅椒炒肉絲，紅椒防老
紅椒炒肉絲（圖片來源：黃燕玉）
紅椒：防老抗氧化丶消除便秘
紅椒含有豐富的椒紅素，具有的強大抗氧化劑，能保護細胞，防止身體的“生銹”老化，有著非常明顯的效果。紅椒熱量低丶纖維多丶維生素豐富丶保護細胞甜椒富含β-胡蘿卜素，可在體內轉變成維生素A，增加視網膜感光度，避免眼睛幹澀。不僅如此，紅甜椒含有鐵丶鉀丶鎂丶鈣，有助於消除便秘。紅椒的色素成分──椒紅素能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，幫助血液循環更為良好。
（圖片來源：黃燕玉）
紅椒選購：色澤鮮艷丶果形端正丶肉質厚，表皮光滑。
不宜購買：表皮軟爛，有褐斑丶腐爛者。
（圖片來源：黃燕玉）
一起來學做紅椒炒肉絲
材料：豬肉絲500公克，紅椒1顆，青蔥2株，大蒜3粒，葵花油1碗。
調味料：A：鹽1小匙，糖1茶匙，醬油2茶匙，香油1湯匙，胡椒粉少許，太白粉2湯匙。B：鹽少許，糖少許，醋少許，太白粉水適量。
（圖片來源：黃燕玉）
陳明玉示范做法：
1丶肉絲洗凈瀝幹水份，加入A的調味料抹均勻醃20分鐘。
2丶紅椒洗凈切開，把裡面的籽去掉後切長條型。
3丶青蔥洗凈切4～5公分長，大蒜切末。
用筷子把肉絲撥散開（圖片來源：黃燕玉）
4丶取炒鍋加熱，註入油一碗，溫油的時候，肉絲就要放入鍋內，用筷子把肉絲撥散開，炒至熟為止就可起鍋。
將炒熟的肉絲盛到盤子備用（圖片來源：黃燕玉）
爆香（圖片來源：黃燕玉）
5丶另取一幹凈的炒鍋加熱，註入油一湯匙爆香，將大蒜丶青蔥放入鍋內爆香。
（圖片來源：黃燕玉）
6丶再放入紅椒炒幾下。
（圖片來源：黃燕玉）
7丶加入肉絲與調味料B（鹽少許，糖少許，醋少許，太白粉水適量），炒均勻。 估計你是沒見識過~` 呵呵 給你打氣加油，謝謝分享 我十目一行也還是看不懂啊 看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙 不怎麼好看 @,@..是什麼意思呀？ 能告訴我去那邊分享的嗎？ 看貼回復是好習慣 很好！很強大！