很多人收藏！涼菜做法大全(組圖)
滿桌都是高熱量高油膩的食物時，涼拌菜是調節口味必備的佳肴，究其原因，除瞭美味外，方便快手也是主要理由。底下是網絡上高人氣的涼菜作法大全，趕緊來看看！一丶涼拌青瓜
涼拌青瓜。
1丶青瓜洗凈，擦掉外皮的紮手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。
2丶蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。
3丶把涼拌醋丶醬油和雞精混合攪勻。
4丶青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
5丶攪拌均勻，醃制3分鐘上盤即可。
二丶涼拌腐竹木耳
涼拌腐竹木耳。
1丶提前將腐竹和黑木耳泡好;
2丶準備好其它原材料;
3丶腐竹放入加瞭鹽的開水中煮上二丶三分鐘;
4丶煮好的腐竹馬上放入涼開水中浸泡幾分鐘再瀝幹水分備用;
5丶將黑木耳放入開水中煮上一丶兩分鐘撈出;
6丶碗中放入焯過水的腐竹和黑木耳，放入按壓好蒜泥;
7丶再加入香菜和紅椒段，放些鹽丶胡椒粉丶生抽丶香醋丶辣椒油和香油來調味，拌均勻即可。
三丶麻辣涼拌藕片
麻辣涼拌藕片。
1丶燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆；
2丶撈出蓮藕，瀝幹水分，放入碗中，碼上蔥，薑，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽；
3丶將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調料澆透；
4丶加入糖，生抽和醋，拌勻即可。
四丶涼拌黃瓜木耳
涼拌黃瓜木耳。
1丶黃瓜去皮切段，用少許鹽醃制15分鐘。
2丶木耳泡發好後用開水煮1分鐘，瀝幹水分。
3丶大蒜切末待用。
4丶盤內放入黃瓜丶木耳，再放入蒜丶糖丶雞精丶芝麻油拌勻。
5丶等2分鐘後即可食用。
五丶爽口涼拌豆腐
爽口涼拌豆腐。
1丶內酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。
2丶涼拌醬油丶香油丶鹽丶醋丶蒜末丶榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3丶吃時用筷子攪拌一下即可。
六丶涼拌薄荷雞絲 加油！樓主，謝謝分享 這帖子勢必造成迴響 有才的不在少數啊 今天我這邊開啟帖子速度有點慢 初來乍到，請多多關照。 這論壇不錯，我會跟我好友分享 呵呵,支持一下哈 慢慢來，呵呵 不錯啊，沒看過這麼好看的