10個有損健康的烹飪壞習慣，您做過幾個？(組圖
美國《赫芬頓郵報》總結瞭人們在廚房裡常見的10個烹飪壞習慣。
很多人沒有意識到日常普通的烹飪習慣會影響食物營養，甚至有損健康。美國《赫芬頓郵報》總結瞭人們在廚房裡常見的10個烹飪壞習慣，不知您做過幾個？
一丶把油加熱到冒煙
加熱時，隻要看到鍋中的油開始發出微光後，就可以烹飪瞭。
大部分烹調油加熱到冒煙後，不僅口感變差，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，並形成有害健康的化合物。
因此，加熱時，隻要看到鍋中的油開始發出微光後，就可以烹飪瞭。
二丶過度翻炒食物
過度翻炒會讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。
三丶鍋中食材放得過滿
最佳措施是根據食材的軟硬程度和質地分批烹飪。
這樣反而會延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材裝得過多會導致它們散發出大量水汽，使其喪失脆嫩口感。同樣的，鍋中放的肉太多會讓鍋內溫度迅速下降，導致黏鍋和烹飪時間過長。
四丶烤肉剛出爐就切
烤肉剛出爐就切開，會出現大量血水，影響美觀和口感。
烤肉出爐後應該在熱環境下靜置一會兒，讓肉組織松弛。否則切時會出現大量血水，影響美觀和口感。
五丶洗完生肉不清洗水池
因此沖洗生肉後要立即清洗水池。
沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的污染，很有可能引發由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉後要立即清洗水池。
六丶用高溫加熱不黏鍋
平底鍋烹飪前一定要調低溫度。
高溫會使不黏鍋內壁以煙霧的形式釋放出有毒物質，引發肝臟受損和生長發育功能問題。所以，使用平底鍋烹飪前一定要調低溫度。
七丶在不黏鍋中用金屬器具攪拌
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