清明節特色美食鼠曲粿(組圖)
清明時節雨紛紛,春天來瞭,田野上丶路邊……到處都有鼠曲生長,清明時節郊外踏青,是采鼠曲的最佳時節。作鼠曲粿的時節。
鼠曲草
草本,莖幹密生白毛,莖高15~40公分,常呈放射狀匍伏地面生長,中心有直立株,常在基部分枝。
食用:
1.將鼠曲草嫩莖葉及幼苗洗凈,以沸水燙熟,再沾各種調味料即可食用。
2.做草仔粿:將鼠曲草嫩莖葉及幼苗,洗凈後搗碎,加入糯米漿團中,可制成清香可口的草仔粿。
3.藥用:性味:全草:甘丶平。
效用:全草:止咳平喘,袪風利濕,降血壓,化痰。治咳嗽痰多,氣喘,感冒風寒,筋骨痛,癰瘍,帶下。
材料:
皮:糯米丶糖丶鼠曲草
餡:菜脯米丶蝦仁丶胛心肉丶鹽丶糊椒丶五香
包材:月桃葉
先將糯米泡軟用磨米機磨成漿,將糯米漿裝入袋後壓幹。壓幹後取出弄碎,加入曬幹後磨成粉的鼠曲草跟糖。用力的揉,揉到適合的狀況就可以開始作瞭。
內餡:炒香菜脯米丶蝦仁丶胛心肉加入鹽丶糊椒丶五香。
先取適量的粿捏成圓餅狀,加入炒過的內餡,捏成圓形
修整後即可放置於月桃葉上,全部完成後放入蒸籠蒸30分鐘就完成瞭。 感覺好像在哪裡看過了,汗~ 慢慢來,呵呵 潛水值看滿囉,回覆一下 好看的程度,心照不宣 一定要回貼,因為我是文明人哦 這樣的帖子,一定會引起轟動 我打不開,請問有設定許可權嗎 嚴重支持! 頂.支持,路過.