五種食物——美味相隨,冬天不再寒冷(圖)
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一丶鱸魚
鱸魚含有豐富的丶易消化的蛋白質丶脂肪丶維生素B2丶尼克酸丶鈣丶磷丶鉀丶銅丶鐵丶硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘,有健脾胃丶補肝腎丶止咳化痰的作用。冬天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節。
二丶黑木耳
黑木耳含較多的微量元素丶維生素B1丶B2丶胡蘿卜素丶甘露糖丶戊糖丶木糖丶卵磷脂丶腦磷脂丶鈣丶鐵等,有防止血液凝結丶心腦血管疾病丶大便幹結的作用。中醫認為黑木耳性平味甘,有補氣丶益智丶生血功效,對貧血丶腰腿酸軟丶肢體麻木有效。
三丶大豆
大豆的營養成分比較齊全,其中蛋白質是“完全蛋白質”,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫認為,大豆味甘,有和胃丶調中丶健脾丶益氣的功效。
四丶香菇
香菇含有多種維生素和礦物質丶50多種酶及遊離氨基酸丶膽堿丶腺嘌呤丶麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
五丶黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物,在這個過程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白質結構變得疏松,蛋白質的消化率和生物效價提高,維生素B1丶B2丶C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營養蔬菜。
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