aikan 發表於 2014-11-24 15:22:06

韓式牛小排

材料：

帶骨牛小排4塊 (大約500~800g)
雪碧一大瓶

醬汁材料：

1. 醬油100ml
2. 清水100cc
3. 味碄45ml
4. 白砂糖3大匙
5. 太白粉1大匙
6. 黑胡椒粉適量
7. 月桂葉1片
8. 蒜仁2粒
9. 薑一小片
10. 洋蔥(小) 半個
11. 水梨1/4個
12. 蘋果1/4個
13. 白芝麻1大匙
14. 麻油1大匙

步驟：

1. 牛小排洗淨，用廚房紙巾擦乾，放入盆中並倒入雪碧浸泡20~30分鐘，雪碧至少要淹過所有的肉的高度 (雪碧可以幫助軟化肉質)

2. 浸泡牛小排的同時可以來準備醬汁，首先將白芝麻用平底鍋小火炒至金黃，放涼備用


3. 將醬汁材料1~7攪拌均勻小火煮滾，一樣放涼備用

4. 將醬汁材料8~12切小塊之後用食物調理機打成泥狀

5. 將步驟2的芝麻＋步驟3的煮汁＋步驟4的食物泥混合均勻，再加入麻油成為正統的韓式烤肉醬

6. 浸泡好的牛小排取出擦乾，放入淺盆中，淋上做好的烤肉醬並稍微翻動一下確保每個部位都均勻覆蓋醬汁，封上保鮮膜冷藏4~5小時入味

7. 要吃之前從冰箱取出，熱油鍋(鍋要夠熱)， 將牛小排放入鍋中雙面煎熟

Tips：燒肉愛好者如我，大概會有個煎／烤牛肉的概念，就是牛肉只能"翻一次面"，一面煎到微焦之後才翻面煎熟；另外就是溫度要夠

我們家喜歡稍微焦一點～大家可以依照自己喜歡的熟度自己調整

【超美味韓國料理】鹹中帶甜的正港韓式牛小排！！

LMFAO 發表於 2014-11-24 16:40:15

我在努力中

花家姐 發表於 2014-11-24 17:34:16

加油！樓主，謝謝分享

砵仔糕 發表於 2014-11-24 19:17:38

頂一個先

現實999 發表於 2014-11-24 20:41:08

好啊，，不錯、

牙`蔚 發表於 2014-11-24 23:16:06

我等你喲

24gold24 發表於 2014-11-25 01:05:37

發貼看看自己積分

appson 發表於 2014-11-25 03:17:55

我想要`~

鬼谷先生 發表於 2014-11-25 03:17:57

今天再看下

runrunscooter 發表於 2014-11-25 07:19:23

今天無聊來逛逛
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